Tampilkan postingan dengan label Kesehatan dan Makanan. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Kesehatan dan Makanan. Tampilkan semua postingan

Minggu, 18 April 2010

Tips Makan Sehat 4: Lengkapi dengan Buah dan Sayuran Berwarna

di 19.47 Label: ,
Buah-buahan dan sayuran merupakan dasar dari diet yang sehat yang rendah kalori dan padat gizi, yang artinya buah dan sayuran dikemas dengan vitamin, mineral, antioksidan dan serat

Buah-buahan dan sayuran harus menjadi bagian dari setiap makanan, dan menjadi pilihan pertama Anda untuk sebuah snack/makanan anda – cobalah sebisa mungkin minimal lima porsi setiap hari.

Antioksidan dan nutrisi lainnya dalam buah-buahan dan sayuran membantu melindungi anda terhadap beberapa jenis kanker dan penyakit lainnya.
Read More

Kamis, 15 April 2010

Tips Diet/Makan Sehat3: Tidak hanya Berkaitan Dengan apa yang Anda makan, melainkan bagaimana Anda Makan

di 15.53 Label: ,
Diet/akan sehat tidak hanya sekedar makanan di piring Anda-tetapi juga berkaitan dengan bagaimana Anda berpikir tentang makanan. kebiasaan atau pola diet/makan sehat bisa dipelajari dan penting untuk berpikir tentang makanan sebagai makanan daripada hanya menelan sesuatu di antara rapat atau dalam perjalanan ketika menjemput anak-anak.

Makanlah dengan orang lain bila memungkinkan.

Makan dengan orang lain mempunyai banyak manfaat sosial dan emosional-terutama untuk anak-anak-dan memungkinkan Anda mendapatkan model kebiasaan makan yang sehat. Makan di depan TV atau komputer sering mengarah dan menyebabkan makan berlebihan yang tidak ada gunanya (mindless overeating).

Luangkan waktu untuk mengunyah makanan Anda dan nikmatilah waktu makan anda.

Mengunyah makanan secara perlahan, menikmati setiap gigitan. Kita cenderung tergesa-gesa meskipun dalam keadaan makan, lupa untuk benar-benar merasakan rasa dan merasakan tekstur dari apa yang ada di mulut kita. Hubungkan kembali dengan sukacita makan.

Dengarkan tubuh Anda.

Tanyakan pada diri Anda jika Anda benar-benar lapar, atau minta segelas air untuk melihat apakah Anda haus bukan lapar. Selama makan, hentikan aktifitas makan sebelum Anda merasa kenyang. Perasaan atau merasa kenyang sebenarnya memerlukan waktu beberapa menit bagi otak Anda untuk memberitahukan kepada Anda bahwa tubuh anda telah cukup makanan, oleh sebab itu makanlah dengan pelan-pelan.

Sarapan Pagi, dan makan makanan yang lebih kecil sepanjang hari.

Sebuah sarapan sehat dapat mulia menaikkan metabolisme Anda, dan memakan dalam jumlah kecil, hidangan sehat sepanjang hari (bukan tiga kali makan standar besar) akan mempertahankan energi Anda tetap di atas dan berjalannya metabolisme.
Read More

Rabu, 14 April 2010

Tip Makan/Diet Sehat 2: Tidak Berlebihan adalah Kunci

di 11.10 Label: ,
Orang sering berpikir mengenai makan yang sehat sebagai satu keseluruhan atau tanpa rencana atau landasan apapun, tapi landasan utama dalam diet sehat adalah moderasi/moderation/kesederhanaan/tidak berlebihan. Meskipun ada ragam, mode, panutan diet tertentu yang bisa Anda percaya, pada prinsipnya kita semua membutuhkan keseimbangan dalam asupan karbohidrat, protein, lemak, serat, vitamin, dan mineral untuk mempertahankan tubuh yang sehat.

Cobalah tidak untuk berpikir tentang makanan tertentu ketika dalam batas terlarang ("off limits")

Ketika anda melarang/mencegah makanan tertentu atau kelompok makanan tertentu, hal ini adalah reaksi Wajar menginginkan lebih banyak makanan tersebut (yang anda pikirkan), dan kemudian perasaan seperti suatu kegagalan (failure) apabila anda menyerah pada godaan/bujukan tersebut.

Jika Anda tertarik dengan makanan yang manis-manis, asin atau makanan yang tidak sehat, mulailah dengan mengurangi ukuran porsi dan tidak memakannya sesering mungkin. Kemudian Anda mungkin akan menemukan keinginan dalam diri anda pada hal-hal tersebut diatas menjadi berkurang atau berpikir bahwa makanan tersebut sebagai kesenangan/kegemaran yang kadang-kadang anda lakukan (occasional indulgensia).

Pikirkan porsi yang lebih kecil.

Ukuran Porsi/hidangan makanan baru-baru ini menggembung, terutama pada restoran. Ketika kita makan diluar, pilihlah makanan pembuka/pengantar bukan makanan hidangan utama, berbagi hidangan/makanan dengan teman-teman dan tidak memesan apa saja yang berukuran super (supersized).

Ketika anda di rumah, gunakan piring yang lebih kecil, pikirkan tentang porsi/ukuran makanan dalam porsi aturan yang realistis dan mulailah dari porsi kecil. isyarat Visual dapat membantu anda dalam mengukur porsi makanan - misalnya porsi/ukuran daging, ikan atau ayam sebaiknya berukuran sebesar sebungkus kartu.
Read More

Senin, 12 April 2010

Tips Makan/Diet Sehat 1: Mengatur Diri untuk Keberhasilan

di 11.47 Label: ,
Untuk mengatur diri anda agar berhasil, berpikirlah tentang merencanakan pola makan/diet yang sehat dalam jumlah yang kecil, kebisaan dalam mengatur step step perencanaan itu lebih dari sebuah perubahan drastis yang besar. Jika Anda mendekati perubahan-perubahan itu secara bertahap dan dengan selalu komitmen, Anda akan mempunyai pola makan yang sehat dengan lebih cepat dari apa yang Anda pikirkan.

Kesederhanaan

Sebagai ganti dari menjadi terlalu perhatian dengan menghitung jumlah kalori atau mengukur ukuran porsi makanan, pikirkanlah diet Anda dalam hal warna, variasi dan kesegaran-kemudian hal ini seharusnya menjadi lebih mudah dalam membuat pilihan-pilihan yang sehat. Fokuskan pada makanan yang anda suka dan resep yang mudah yang menggabungkan beberapa bahan-bahan makanan segar. Secara bertahap, diet Anda akan menjadi lebih sehat/healthier dan lebih lezat/delicious.

Mulailah dengan perlahan dan buatlah perubahan sedikit demi sedikit pada kebiasaan dan pola makan anda dari waktu ke waktu.

Mencoba untuk membuat diet Anda sehat dalam semalam itu tidaklah realistis atau diet yang pintar (smart diet). Mengubah semuanya sekaligus biasanya menyebabkan kecurangan atau menyerahkan pada perencanaan makan anda yang baru.

Buatlah step-step kecil, seperti menambahkan salad (kaya dengan sayuran warna yang berbeda-beda) kedalam diet anda satu kali dalam sehari atau ganti dan beralih dari mentega ke minyak zaitun ketika anda memasak menggunakan minyak. Ktika perubahan-perubahan kecil Anda menjadi satu kebiasaan/pola, Anda dapat terus menambahkan lebih banyak pilihan makanan sehat dalam diet Anda.

Setiap perubahan yang Anda buat dan lakukan untuk memperbaiki, meningkatkan dalam hal diet anda.

Anda tidak harus menjadi sempurna dan Anda tidak perlu menghilangkan sepenuhnya makanan yang anda nikmati untuk memiliki diet yang sehat.

Tujuan jangka panjangnya adalah untuk merasa baik, memiliki lebih banyak energi dan mengurangi risiko kanker dan penyakit. Jangan biarkan kesalahan langkah-langkah Anda menggelincirkan Anda-setiap pilihan makanan sehat yang Anda buat itu bernilai.
Read More

Sabtu, 10 April 2010

Tips Simple Merencanakan Diet Sehat dan Selalu Berpegang Pada Acuan Diet Sehat.

di 10.36 Label: ,
Kebiasaan Makan sehat bukanlah filsafat mengenai "ketat gizi", tetap langsing dengan tidak realistis, atau memaksa tidak memakan makanan favorit anda. Akan tetapi sebaliknya, makan sehat ini berkaitan dengan perasaan yang baik/besar/tinggi, memiliki lebih banyak energi, dan menjaga diri anda sesehat mungkin-semuanya dapat dicapai dengan belajar beberapa dasar-dasar nutrisi dan menggunakannya dengan cara yang bisa bekerja/berhasil/berfungsi optimal bagi diri anda.

Pola Makan sehat dimulai dengan belajar bagaimana untuk "makan pintar/eat smart"-hal ini bukan hanya mengenai apa yang Anda makan, tapi bagaimana Anda makan. Pilihan jenis makanan dapat mengurangi risiko anda terhadap penyakit seperti penyakit jantung, kanker, dan diabetes serta membantu bertahan dan melawan depresi.

Selain itu, mempelajari pola dan kebiasaan makan yang sehat dapat meningkatkan kesehatan anda dengan meningkatkan energi kita, mengasah dan mempertajam memori serta menstabilkan mood atau suasana hati. Perluas jangkauan anda dalam memilih makanan sehat dan belajar bagaimana perencanaan ke depan untuk menciptakan dan mempertahankan serta menjaga kepuasan/kesenangan, diet yang sehat.

Artikel ini bersambung pada artikel berikutnya yang akan membahas beberapa tips sederhana pola dan diet sehat. Bagi anda yang mempunyai informasi seputar hal diatas silahkan bagi informasi anda disini dengan memberikan komentar pada form komentar di bawah ini.
Read More

Senin, 15 Maret 2010

Apa yang Bisa Dilakukan Oleh Vitamin dan Mineral Pada Tubuh KIta

di 08.25 Label:
Vitamin dan mineral akan membangun sistem kekebalan tubuh. Sistem kekebalan tubuh adalah salah satu faktor yang akan mencegah hal-hal berbahaya yang memasuki tubuh kita dan menjaga tubuh kita tetap sehat

Meningkatkan lverl energi tiubuh kita. Vitamin dan mineral dalam tubuh kita terlibat dalam pelepasan energi dari makanan yang dicerna. Kuatnya tubuh, keawetan/tingkat energi abadi ada;ah merupakan indikator dari konsumsi, asupan atau intake vitamin dan mineral yang baik dan sehat.

Meningkatkan penampilan dan performa anda. Kebeningan/kejernihan kulit, corak/pola, dan elastisitas, kekuatan rambut, ketebalan dan warna; kekuatan kuku, warna dan tekstur semua hal tersebut tergantung pada vitamin dan mineral.

Mengembangkan kecerdasan anda. Fungsi otak, kemampuan untuk berkonsentrasi dan dan daya ingat atau memori membutuhkan kadar vitamin dan mineral dalam jumlah dan tingkat yang baik dan tepat.

Oleh sebab itu perhatikan intake dan konsumsi vitamin dan mineral anda sesuai dengan kebutuhan tubuh akan vitamin dan mineral. Anda dapat menggunakan bantuan Food Guide Pyramid (piramida makanan) untuk menentukan seberapa jumlah kebutuhan vitamin dan mineral yang anda perlulkan sesuai dengan usia, jenmis kelamin dan faktor lainnya.
Read More

Jumat, 26 Februari 2010

Makanan dan Beberapa Tips Untuk Melangsingkan Tubuh

di 11.39 Label: ,
Jika anda ingin tetap sehat dan langsing (healthy and thin), jangan terlalu banyak mempunyai masalah dan hanya mempraktekkan beberapa ide-ide berikut ini adalah untuk mencegah menambahkan kalori yang tidak perlu pada diet harian anda dan, secara kebetulan, akan membantu keluarga anda tetap sehat.

Pertama-tama, anda harus sangat berhati-hati dengan konsumsi garam dalam makanan. Bukan menjadi sebuah fakta baru lagi bahwa garam yang berlebihan akan menyebabkan cairan sehingga dengan demikian mempertahankan sensasi rasa pembengkakan. Tidak anya itu, tetapi juga beresiko pada penyakit kardiovaskular atau menjadi rentan terhadap hipertensi karena kelebihan intake garam.

Juga waspadalah terhadap penyalahgunaan dari bumbu kaldu kubus, sebagai gantinya anda dapat menggunakan bumbu yang akan memberikan anda beberapa hidangan lezat dan aroma alami.

kontrol dan kendalikan konsumsi gula. Jika Anda adalah orang yang suka makan terlalu banyak permen, maka sebaiknya dan disarankan kepada anda untuk membuat makanan penutup di rumah menggunakan biji-bijian, buah-buahan dan lemak seperti mentega, bukan margarine atau minyak sawit karena mereka memiliki kandungan trans fat yang tinggi dan sangat berbahaya serta mengganggu kesehatan.
Read More

Rabu, 24 Februari 2010

Kebiasaan Makan Yang Sebaiknya Dihentikan

di 15.05 Label:
Berhubungan dengan makanan yang anda makan sehari-hari, berikut ini adalah hal-hal yang paling penting yang harus anda hentikan dengan segera:
  • Ingat, semua hal yang berlebihan itu tidak baik. Jangan makan atau minum apa pun secara berlebihan.
  • Jangan sampai melewatkan makan (makan pagi,siang, dan makan malam).
  • Anda tidak perlu kelaparan pada saat makan. Alasannya adalah, jika anda sedang kelaparan, Anda akan mengakhiri rasa lapar anda dengan cara makan secara berlebihan dari diet normal yang semestinya anda butuhkan. Jadi, jika Anda merasa bahwa Anda benar-benar lapar dengan makan berkali-kali, dengan makan makanan ringan yang lebih mengisi seperti buah dan sayuran.
  • Kebanyakan orang minum secangkir teh atau kopi bersamaan dengan makanan mereka. Sayangnya, itu bukanlah ide yang yang benar-benar baik seperti zat gizi yang kurang dari makanan yang diserap oleh tubuh ketika diproses bersamaan dengan teh atau kopi. Sebaliknya, cobalah untuk minum jus atau air putih biasa.
  • Hindari minum terlalu banyak minuman bersoda.
  • Tidak merokok. Para Perokok mempunyai kecenderungan untuk merokok sebelum dan sesudah makan. Yang terbaik adalah segera berhenti merokok.
  • Seseorang tidak boleh makan makanan ketika mereka marah atau tertekan. Ada kecenderungan untuk makan secara berlebih dari ukurqan normal ketika pikiran seseorang tidak tenang. Pastikan, Anda secara emosional tenang dan rileks ketika makan.
Read More

Jumat, 18 Desember 2009

Cara Simple Diet Sehat

di 10.14 Label: ,
Diet yang sehat adalah bagian lain dari gaya hidup sehat. Makanan yang bersih dan sehat tidak hanya dapat membantu anda dalam manajemen berat badan, selain itu juga dapat meningkatkan kesehatan dan kualitas hidup saat usia anda bertambah tua. Anda dapat menggunakan bantuan Piramida Makanan (Food Guide Pyramid) untuk menentukan seberapa banyak kalori yang anda butuhkan dan apa saja kelompok makanan yang perlu diutamakan, jika anda hanya menginginkan perubahan-perubahan yang kecil/sederhana, anda dapat menggunakan tip berikut ini sebagai cara mudah untuk mengubah cara anda makan:
  1. Lebih banyak makan buah. Tambahkan dalam hidangan makanan anda baik pagi, siang atau bahkan hidangan makan malam anda.
  2. Sisipkan lebih banyak sayuran. Tambahkan sayuran di manapun anda bisa- menambahkan tomat pada sandwich, paprika pada pizza, atau tambahan sayur dalam saus pasta. Atau dengan menyimpan sayuran yang sudah diolah dalam bentuk kalengan untuk makanan cepat saji.
  3. Ganti bumbu sayuran anda. Jika anda makan penuh dengan bumbu berlemak, gantilah dengan bumbu-bumbu yang berlemak lebih rendah dengan demikian secara otomatis masukan kalori ke dalam tubuh anda akan lebih sedikit.
  4. Makanlah makanan yang rendah lemak atau jika minum susu pilihlah susu yang bebas lemak. Menggunakan susu skim atau yoghurt bebas lemak adalah salah satu cara mudah dan simple agar kalori yang masuk ke dalam tubuh lebih sedikit tanpa harus melakukan perubahan besar pada diet anda.
  5. Makanan pengganti. Cari dan liat dalam lemari atau kulkas tempat penyimpanan makanan anda dan pilih 3 makanan yang anda makan setiap hari. Tuliskan isi kandungan gizinya dan selanjutnya pergilah ke toko, kemudian carilah bahan pengganti dengan perhitungan kandungan kalorinya lebih rendah untuk 3 bahan makanan tersebut.
Menciptakan gaya hidup sehat tidak harus berarti perlu melakukan atau terjadi perubahan-perubahan yang drastis. Pada kenyataannya, perubahan drastis hampir selalu mengakibatkan kegagalan. Membuat perubahan-perubahan kecil dalam cara anda hidup setiap hari bisa bermanfaat dan berimbas sangat besar, oleh sebab itu pikirkanlah apa yang dapat anda lakukan agar sehat hari ini.
Read More

Kamis, 03 Desember 2009

Kemampuan Serat Makanan: 5 Manfaat Diet Tinggi Serat (Fiber)

di 17.30 Label:
Serat telah lama diketahui meningkatkan kesehatan pencernaan dengan baik dan berfungsi sebagai keteraturan, tapi hal tersebut hanyalah dua bagian dari berbagai keuntungan yang ditawarkan oleh serat. Berdasarkan sebuah study penelitian yang dipublikasikan di sebuah jurnal nutrisi klinik amerika (American Journal of Clinical Nutrition), menemukan bahwa orang-orang yang makan dengan diet tinggi serat dari jenis gandum (oats), jewawut (barley), terung (eggplant).kacang okra, dan sayur-sayuran lainnya mengalami penurunan kolesterol sampai mendekati 30 persen setelah 4 minggu.

Selain beguna meningkatkan kesehatan sistem pencernaan dan menurunkan tingkat kolesterol, diet tinggi serat juga bisa membantu anda mengurangi resiko penyakit jantung dan diabetes, serta menjaga dan mempertahankan berat badan tetap dalam kontrol. Berikut ini adalah 5 manfaat dan keuntungan yang bisa anda peroleh dari sekian banyak keuntungan dari diet serat atau makanan berserat.

Serat dan pencernaan
Ketika serat melewati perut dan usus, serat menyerap air, menambahkan apa yang disebut bulk (sampah akanan yang tidak terpakai) ke dalam stool (bakal feses/tinja). Hal ini meningkat secara teratur dan mengurangi terjadinya konstipasi/susah buang air besar, kata James Anderson, M.D., Seorang kepala konsultan dari the National Fiber Council, mengatakan serat yang tidak dapat larut, ditemukan dalam bekatul/dedak terigu, padi-padian utuh, beberapa sayuran, mempercepat penerimaan makanan melalui perut dan usus. Dapatkan lebih banyak cara-cara guna memasukkan makanan-makanan tinggi serat (high-fiber foods) dalam diet anda.

Serat dan kolesterol (Cholesterol)
Serat adalah zat tepung yang tak tercerna, kata Dr. Anderson, dan dengan demikian, hal itu akan menangkap dan menyebabkan kolesterol terperangkap serta menariknya keluar dari dalam tubuh melalui sistem pencernaan. Serat pelarut, ditemukan dalam dedak gandum, jewawut, jeruk, apel, wortel, kacang-kacangan kering, yang akan berubah menjadi jel/gel selama proses pencernaan dan mencegah penyerapan kolesterol, lemak, dan gula ke dalam tubuh
Serat dan Penyakit Jantung

Beberapa studi telah menunjukkan bahwa serat mengurangi risiko penyakit jantung. Selain yang disebutkan di atas, studi mengenai kolesterol pada sebuah jurnal “the American Journal of Clinical Nutrition”, yang dipublikasikan pada sebuah jurnal amerika bernama “Journal of the American College of Cardiology Foundation” yang diikuti oleh sebanyak 39.876 partisipan wanita selama enam tahun menemukan bahwa mereka yang rata-rata dala dietnya mengkonsumsi 26,3 gram serat sehari-hari mempunyai risiko lebih rendah terhadap berkembang penyakit jantung atau terkena serangan jantung daripada mereka yang mnegkonsumsi serat lebih sedikit.

Serat dan diabetes
Diet yang tinggi akan serat bisa menurunkan resiko seseorang terkena diabetes. Serat memperlambat penyerapan gula, yang dapat mengurangi kadar glukosa dalam darah, seperti yang dikatakan oleh Dr. Anderson. Hasil penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal “the Archives of Internal Medicine”menegaskan bahwa serat dari biji-bijian utuh (whole-grain fiber – jenis serat yang bisa ditemui pada sereal untuk sarapan pagi, crackers/kue kering, roti) mungkin bisa lebih bermanfaat dalam mengurangi/menurunkan gula darah daripada buuah-buahan dan sayuran.

Serat dan penurunan berat badan
Serat akan mengembang dalam perut dan usus, yang akan menciptakan perasaan kenyang. Hal ini berarti bahwa setelah makan makanan kaya serat, Anda biasanya akan merasa lebih kenyang dala waktu yang lama dan mungkin makan lebih sedikit sepanjang hari karena perasaan kenyang, perut penuh tersebut. Selain itu, karena serat larut berubah menjadi gel di dalam perut, gel tersebut akan mengikat gula, kolesterol, dan lemak dan membawanya, sebagian besar tidak diserap, melalui saluran pencernaan, kata Dr. Anderson.

Tentang Serat dan kanker kolon (Colon Cancer)
Dapatkah diet tinggi serat membantu mencegah kanker usus besar? Hal ini masih belum diketahui. Penelitian awal mengenai kemampuan serat dalam menurunkan resiko kanker usus besar amat menjanjikan, dan tampaknya logis bagi para peneliti bahwa serat mungkin memiliki sifat protektif terhadap kanker ini, tetapi studi lebih baru telah meyakinkan tentang hal ini.
Read More

Rabu, 11 November 2009

Ikan dan Air Raksa: Jenis Ikan Terbaik Untuk Kesehatan, Berapa Porsi?

di 16.20 Label:
Kita tahu bahwa makan ikan itu baik untuk kesehatan tubuh kita. Bahkan, ikan bisa menjadi makanan yang paling super sebagai anti penuaan (ultimate anti-aging superfood), akan tetapi pemilihan jenis ikan yang salah seringkali bisa menaikkan kadar mercury (air raksa) dalam tubuh kita. Hal tersebut khusunya berbahaya bagi kehamilan dan ibu menyusui dimana dua kondisi ini adalah kondisi yang sangat sensitif dengan mercury. Cari tahu jenis ikan yang paling baik dan berapa jumlah porsi jenis ikan yang sebaiknya anda konsumsi.


Mengapa kita perlu makan ikan?
Ikan merupakan sumber utama protein. Ikan mengandung lemak-lemak sehat yang bisa mengurangi kadar kolesterol anda dan meningkatkan kesehatan anda. Ikan juga mengandung asam lemak omega-3 (omega-3 fatty acid) yang membantu menjaga jantung anda tetap sehat dan bahkan bisa meningkatkan mood atau perasaan anda. Ikan telah menunjukkan menjadi satu bagian penting dalam diet dari sekain banyak yang hidupnya lebih lama di dunia.

Permasalahan yang berkaitan dengan ikan.
Semua ikan mengandung mercury dalam jumlah kecil. Bagi kebanyakan orang, jumlah yang kecil tersebut diabaikan dan berpendapat tidak berpengaruh pada masalah kesehatan. Pada beberapa ikan, kandungan mercury dalam jumlah tinggi, sudah cukup untuk bisa merusak janin atau bayi baru lahir. Oleh sebab itulah mengapa kehamilan dan ibu setelah melahirkan/dalam perawatan harus sangat berhati-hati dengan jumlah dan jenis ikan yang mereka makan.

Bagi mereka yang kecil sebaiknya juga menghindari memakan ikan yang menganung mercury dalam jumlah yang tinggi. Menurut badan administrasi obat dan makanan amerika serikat (U.S Food and Drug Administration – FDA), wanita hamil dan anak kecil (usia dibawah 6 tahun) sebaiknya tidak memakan ikan lebih dari 2 porsi hidangan (12 ons) setiap minggunya – dan sebaiknya hanya makan ikan dengan kandungan mercury rendah dalam jumlah yang dibatasi (lihat daftar ikan dibawah ini)

Kadar mercury juga dapat terbentuk ketika usia dewasa – yang pada akhirnya berbahaya dan berdampak negatif bagi kesehatan. Kandungan mercury yang tinggi dapat menyebabkan kerusakan permanen pada otak dan ginjal.

Ikan yang makanakah yang mempunyai kandungan mercury paling tinggi?
Ikan yang besar memiliki lebih banyak mercury sebagai alasan sederhana bahwa ikan besar biasanya hidup lebih lama. Mereka mempunyai lebih banyak waktu untuk membangun tingkat mercury yang lebih tinggi dalam tubuhnya. Sebuah agensi perlindungan lingkungan dari amerika serikat (United States Environmental Protection Agency) menyarankan untuk memeriksa kandungan mercury ikan hasil penangkapan di daerah lokal anda berada.

Lihatlah daftar dibawah ini yang menginformasikan kandungan atau tingkat mercury secara umum dari jenis ikan yang sering ditemui dan berapa banyak tiap jenisnya sebaiknya bisa anda makan (Sumber: the National Resource Defense Council)

Kandungan mercury paling rendah
Makanlah 2-3 porsi hidangan per minggunya (wanita hamil dan anak kecil sebaiknya tidak makan ikan jenis dibawah ini lebih dari 12 ons (2 porsi)
  • Ikan hering/harig kecil
  • Catfish
  • Remis besar/kijing
  • Kepiting
  • Udang karang/sungai
  • Semacam ikan laut yang gepeng/Flounder
  • Ikan Haddock/ semacam ikan di Atlantik Utara
  • Herring/ikan hering
  • Mackerel/sejenis ikan air tawar
  • Ikan Mullet
  • Ikan tiram/Oyster
  • Ikan kakap putih/Perch
  • Ikan Pollock
  • Ikan Salmon
  • Ikan Sardine
  • Kerang/Scallop
  • Udan/Shrimp
  • Ikan Lidah/Sole
  • Ikan cumi-cumi
  • Ikan nila/Tilapia
  • Ikan forel /Trout
  • Whitefish
Ikan-ikan dengan kandungan mercury dalam jumlah sedang.
Makanlah 7 porsi hidangan atau kurang untuk kurun waktu satu bulan (wanita hamil dan anak kecil sebaiknya menghindari ikan-ikan jenis dibawah ini:
  • Ikan laut sea Bass
  • Ikan Carp
  • Ikan Cod
  • Ikan Halibut, semacam ikan pecak
  • Lobster
  • Ikan Mahi Mahi
  • Ikan Monkfish
  • Ikan Perch/ikan merah bertengger
  • Ikan Snapper
  • Ikan Tuna (Chunk light)
Ikan-ikan dengan tinggi mercury
Makanlah jenis ikan dibawah ini 3 porsi hidangan atau kurang untuk kurun waktu satu bulan (wanita hamil dan anak kecil sebaiknya juga menghindari ikan jenis dibawah ini:
  • Bluefish
  • Ikan grouper
  • Sea Bass
  • Tuna (Yellowfin Albacore, Yellowfin)
Ikan dengan kandungan mercury paling tinggi.
Setiap orang sebaiknya menghindari ikan-ikan jenis dibawah ini:
  • Ikan Marlin
  • Ikan Orange Roughy
  • Ikan Hiu/Shark
  • Ikan todak Swordfish
  • Tilefish
  • Ikan Tuna (Ahi)
Sumber:
  • Food and Drug Administration (FDA). Mercury Levels in Commercial Fish and Shellfish
  • Food and Drug Administration (FDA). What You Need to Know About Mercury in Fish and Shellfish
  • National Resource Defense Council. Mecury Contamination in Fish.
  • Centers for Disease Control. Public Health Statement for Mercury. Agency for Toxic Substances and Disease Registry.
Read More

Minggu, 13 September 2009

Ikan Sehat

di 21.14 Label:
Ikan pada umumnya mengandung asam lemak omega-3 (Omega-3 fatty acids) dalam jumlah atau kadar yang tinggi. Omega-3s adalah penting dan diperlukan bagi kesehatan fisik dan mental yang optimal. Berdasar pada berbagai hasil peelitian, asam lemak omega-3 dapat membantu mengurangi resiko dan gejala berbagai penyakit, dan dapat menurunkan kadar triglyceride dalam darah, meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL cholesterol), membantu meminimalkan inflamasi dan penggumpalan darah, serta menjaga kesehatan pembuluh darah.

Berikut beberapa pilihan terbaik ikan sehat
  1. Wild-caught salmon dari alaska.
  2. Canned sockeye salmon.
  3. Ikan sarden
  4. Ikan herring
  5. Black cod
Meskipun demikian, tidak semua ikan memberikan manfaat atau keuntungan yang sama, dan beberapa spesies ikan sebaiknya dibatasi atau bahkan dihindari penggunaannya.

Batasi konsumsi jenis ikan berikut ini:
  1. Ikan pemangsa besar. Ikan hiu, ikan todak (swordfish), king mackerel (sejenis ikan air tawar spesies Atlantic) dan ikan tuna putih yang mana mereka mengandung kadar air raksa (mercury) yang tinggi.
  2. Farm-raised tilapia, ikan ini kaya akan asam arachnoid dan menjadi salah satu ikan paling tinggi dikonsumsi di amerika, mengandung sedikit sekali omega-3s dan sangat tinggi kadar-kadar yang berpotensi merugikan asam lemak omega-8 yang pro inflamatory (pro inflamasi).
  3. Farmed salmon, sering disebut ikan salmon atlantik. Pada umumnya dijual di supermarket-spermarket, restaurant dan pasar ikan. Walaupun harganya sedikit mahal dari ikan wild salmon, farmed salmon lebih rendah kandungannya akan omega-3s dan mungkin mengandung sisa-sisa antibiotik dan obat-obat lain yang digunakan untuk mengobati penyakit-penyakit pada pertanian ikan todak.
Memang benar bahwa ikan itu sehat, tapi anda perlu mengetahui yang manakah yang terbaik dan yang manakah yang perlu anda hindari.
Read More

Jumat, 11 September 2009

Sertakan Ikan dalam Diet Makanan Anda

di 22.43 Label: ,
Dalam artikel ini bukanlah membahas cerita tentang ikan. Ikan membantu menurunkan kolesterol (jenis lemak jenuh/lemak jahat dalam tubuh manusia) dan dalam ikan rendah akan lemak dan kalori sehinga ikan dapat membantu dalam penurunan berat badan jika ikan tidak digoreng, dilapisi tepung roti atau dipanggang dalam mentega atau minyak.

Sekarang ada sebuah study baru yang menunjukkan bahwa ikan bisa membantu menunda beberapa jenis kanker tertentu. Sebuah penelitian yang dikerjakan di Milan, italia yang membandingkan 10.000 pasien rumah saki yang menderita kanker dengan 8.000 pasien lainnya yang tidak menderita kanker. Sebelum pemeriksaan kanker (cancer test) atau masuk rumah sakit (hospital admission), mereka akan ditanyakan semua hal mengenai nilai rata-rata seberapa banyak dan sering mereka makan ikan.

Penelitian menunjukkan, siapa saja mereka yang makan satu porsi atau lebih makanan dalam seminggu menunjukkan adanya suatu pola tertentu dalam perlindungan melawan kanker seperti perut, mulut, faring (pharynx), kerongkongan (esophagus), kolon (colon) dan Rektum atau dubur.
Ikan mungkin menjadi pilihan yang lebih sehat daripada pemikiran terdahulu. Oleh sebab itu jangan berkeras hati masukkan ikan dalam sedikit waktu dalam seminggu pada diet makanan anda.
Read More

Minggu, 16 Agustus 2009

Minyak Yang Sehat Dalam Memasak

di 22.29 Label:
Yang manakah minyak makanan, yang terbaik untuk mengurangi kolesterol, penurunan berat badan dan menyehatkan? Memasak Minyak yang sehat??
  1. Lemak adalah makanan berkalori tinggi. Ada 9 kalori dalam setiap satu gram lemak.
  2. Lemak atau fat mengandung lebih dari 2 kali jumlah kalori dalam protein atau karbohidrat.
  3. Dari satu sudut pandang soal penurunan berat badan, semua lemak sama-sama buruk (berisi kalori yang sama). Semua minyak sayur berisi 100% lemak. Setiap satu sendok makan minyak sayur berisi 14 gram lemak dan 125 kalori.
  4. Pilihlah minyak-minyak jenis sayur mentah yang cold-pressed (minyak yang memiliki kandungan gizi paling tinggi) seperti minyak wijen, minyak bunga matahari atau minyak safflower untuk bumbu campuran.
  5. Gunakanlah minyak zaitun murni sebagai minyak exstra ketika memasak.
  6. Hindari memanaskan minyak hinggi temperatu/suhu tinggi, diluat titik asapnya.
  7. Kurangi atau minimalisir penggunaan atau pemakaian minyak-minyak yang kaya atau tinggi akan minyak jenuh. (SATURATED FAT).
  8. Hindari minyak yg diproses dengan temperatur tinggi, sehingga kadar asam lemak lebih banyak dari jumlah normal (yang disebut dengan trans fat), suatu sumber trans fat yang merugikan kesehatan kita (disebut dengan hydrogenated oils). Gunakan margarin unhydrogenated.
  9. Hindari kelapa dan kelapa sawit.
  10. Yang terbaik adalah mengurangi intake atau konsumsi makanan tinggi lemak, makanan-makanan yang penuh kalori seperti mentega (80 % mengandung lemak), mayonaise (75-80 persen mengandung lemak) dan minyak kelapa ( 100 % lemak).
  11. Untuk kesehatan yang lebih baik, pilihlah minyak atau lemak yang rendah akan kandungan minyak jenuh.
  12. Simpanlah minyak anda pada tempat yang kedap udara di tempat yang gelap dan jauh dari cahaya.
Read More

Kamis, 02 Juli 2009

Empat Jenis Makanan Tebaik Bagi para Pelari

di 22.13 Label: ,
Almond. Tinggi antioxidant vitamin E, kacang-kacangan yang kaya akan rasa ini membantu mecegah sakit/nyeri otot. Protein dan serat yang ada pada almond juga menjaga perut agar tidak menggeram ketika anda berlari.

Makanan ini ringan dan portable untuk anda bawa kemana-mana. Anda bisa mengambil dalam genggaman tangan anda untuk snack makan pagi sampai 5 kali dalam seminggu.


Jeruk/oranges. Berlari dapat merusak otot-otot anda, dan jeruk merupakan sumber vitamin C yang tepat, karena vitamin merupakan nutrisi yang membantu menjaga otot tetap sehat.

Vitamin C juga bisa membantu penyerapan zat besi dalam tubuh anda, zat besi merupakan mineral penting yang membantu mencegah terjadinya kelelahan dan penurunan energi. Makanlah jeruk atau minum 8 ons orange juice setiap hari.

Kentang manis. Makanan veggie (bukan dari sumber hewani) yang lezat ini tinggi dalam mensuplai energi dari sumber karbohidrat, plus mineral seperti potassium dan magnesium, yang mana zat-zat tersebut (mineral dan energi) akan dikeluarkan para pelari melalui keringat ketika berolahraga. Dengan kentang manis ukuran sedang mempunyai kandungan sekitar 100 kalori, makanlah satu kentang ukuran sedang dua sampai 3 kali seminggu.

Ikan tuna. Untuk membantu memperbaiki otot-otot setelah berolahraga, para perlari perlu sekitar 60 sampai 90 gram protein setiap hari. Ikan tuna adalah sumber protein yang mudah anda dapatkan. Hanya dengan 4 ons ikan tuna dapat mensuplai sekitar setengah kebutuhan protein yang anda perlukan setiap harinya ( hampir sama dengan 2 mangkok kacang hitam). Ikan tuna juga kaya akan asam lemak omega-3 (omega-3 fatty acids). Makanlah ikan tuna 4 ons ikan tuna kalengan, ikan tuna dalam bentuk paket cair (water-packed) dua kali dalam satu minggu.
Read More

Senin, 29 Juni 2009

Apakah Bahan-Bahan Tambahan Makanan Berbahaya dan Buruk Bagi Anda?

di 12.06 Label:
Bahan-bahan tambahan adalah substansi atau bahan-bahan yang ditambahkan pada makanan yang di hasilkan atau diproduksi. Cakupan ini mencakup berbagai unsure antara lain: vitamin dan mineral pada makanan yang melalui proses fortifikasi, preservatives (bahan-bahan pengawet) yang menjaga makanan dari terjadinya spoiling (membusuk), gula dan makanan lainnya yang dibumbui (bumbu alam dan buatan/artificial), dan pewarna tambahan untuk membuat makanan terlihat menggoda, lezat atau enak.

Fortifikasi adalah upaya meningkatkan mutu gizi makanan dengan menambahkan zat gizi tertentu pada makanan. Zat gizi tersebut tidak terdapat dalam makanan itu sendiri.

Beberapa bahan tambahan ada yang bagus untuk kita, terutama vitamin dan mineral. Tapi Anda mungkin bertanya-tanya tentang keamanan dari bahan-bahan tambahan lainnya, khususnya bahan-bahan tambahan dengan nama yang lebih sering terdengar di rumah kimia dari golongan bahan kimia dari piring anda.

Menurut undang-undang federal, sebagian besar bahan tambahan makanan harus terbukti aman sebelum produsen makanan dapat memasukkan bahan tambahan tersebut ke dalam makanan yag mereka produksi. Dengan pengecualian bahwa bahan-bahan tambahan tersebut telah digunakan dalam waktu yang lama dengan tanpa adanya atau timbul masalah yang nyata. Bahan-bahan tambahan yang lama ini berkisar antara gula dan garam sampai sodium nitrite dan potassium nitrite, bahan-bahan pengawet dalam hot dogs dan daging makan siang (hamemwors/ luncheon meats).

Beberapa bahan tambahan diantaranya dapat menimbulkan kekhawatiran. Sodium nitrat dan sodium nitrite di dalam hot dogs, luncheon meats, dan ikan yang di proses dengan pengasapan meskipun hanya berpotensi kecil bisa menjadi penyebab kanker karena bahan-bahan kimia yang disebut nitrosamines yang dihasilkan selama proses memasak.

Penelitian yang dilakukan pada hewan menunjukkan bahwa bahan-bahan tambahan lainnya dapat menyebabkan kanker. Termasuk enam pewarna makanan buatan (biru # 1, biru # 2, dan biru # 3, hijau # 3, merah # 3, kuning # 6), dua pemanis buatan (sakarin ata saccharine and acesulfame K, atau acesulfame potassium/kalium), dan potassium bromate dalam produk tepung terigu (gandum) putih.

Beberapa bahan tambahan makanan lainnya bisa menyebabkan alergi atau reaksi buruk lainnya. Monosodium glutamate (MSG), suatu penambah cita rasa, dapat mengakibatkan sakit kepala, mual dan sesak nafas pada beberapa orang. Cochineal (zat pewarna merah masakan) dan carmine (pewarna merah tua), adalah warna-warna artificial yang dibuat dari serangga yang di lumat, menyebabkan berbagai reaksi alergi, dari hanya penyakit gatal dengan bintik-bintik merah dan bengkak sampai shock anaphylactic.

Meskipun bahan-bahan tambahan lainnya aman dikonsumsi, adanya daftar panjang bahan tambahan makanan dalam bahan-bahan makanan yang dibungkus (bentuk bungkusan dari pabrik) adalah sebuah tanda merah yang perlu diperhatikan. Sebaiknya pilihlah makanan-makanan yang mengandung lebih sedikit bahan-bahan tambahan makanan untuk mengurangi risiko yang merugikan kesehatan anda.

Sumber: the Harvard Health Publications Special Health Report, Healthy Eating: A Guide to the New Nutrition.
Read More
Langganan: Postingan ( Atom )